В этом году у меня неурожай кабачков, поэтому я больше ем синенькие, соответственно, ищу рецепты блюд из баклажанов :). ФБ мне недавно подкинул пару рецептиков, которые я опробовала и одобряю.
Итак, для рецепта №1 потребуются
синенькие;
сыр, какой больше любите;
соль+специи (я карри использовала);
растительное масло.
Для рецепта №2
см. выше + помидоры.
Синеньких нужно столько, сколько поместится в блюдо для запекания, можно по отдельности баклажаны в фольге запекать на противне.



Делаем в баклажанах продольные разрезы, несколько штук. Дальше, натираем их внутренности смесью из соли и специй.



Дальше нарезаем сыр, как вам больше нравится :) - можно на терке натереть, можно продольными кусочками, можно квадратиками :), все равно он оплавится весь. Теперь, в рецепте №1 все ниши баклажана заполняем кусками сыра.
В рецепте №2, опять надо впихнуть невпихуемое - сыр чередуем с дольками помидоров.
Я делала оба рецепта. Первый раз только с сыром - более соленное и острое получается (ну и жирное, соответственно), 2й вараинт более пресный и диетический (или больше надо кидать специй с солью).



Поливаем сверху все это добро растительным маслом и ставим в духовку. Минут сорок - час оно готовится. И вот, что на выходе. С пивом или красным сухим вином очень даже ничего в эту гребаную жару. Можно есть блюдо и горячим и холодным из холодильника



P.S. Рецепт №3. Ну, и чтобы духовку зря не гонять по жаре,  сделала еще заготовку баклажанов на зиму.  Просто на 2м противне положила вымытые и смазанные подсолнечным маслом синенькие. Они также готовились мингут 30-40. Потом, когда остыли, с них снять шкурку и разложить по пакетам, а пакеты уложить в морозилку. Холодной зимой, когда достанете пакеты с баклажанами, вспомните какая была жара летом, и вам станет немного теплее :). А с синенькими делайте потом, что хотите :).
P.P.S. На вид последнее фото напоминает еще один вкусный рецепт рататуя, который я готовила ранее, но для него нужны еще 2 ингредиента