или голубой Жюльен :)

Этим летом налегала на синенькие, обожаю их.
Вот рецептик, найденный на просторах инета, и опробованный. На 4 балла по 5-бальной шкале. В следующий раз, когда буду готовить, я вместо сметаны добавила бы майонез, думаю, что так мне вкуснее будет. Ну, а вам может и такой (немного кисловатый) вкус понравится.

Итак, ингредиенты:
баклажаны — 2-3 шт.;
лук — 1 шт.;
мука — 2 ст. л.;
сметана — 5 ст. л.;
сыр — 60-80 г;
соль, перец — по вкусу;
масло подсолнечное — для жарки.

Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и солим, даем им постоять 30 минут, чтобы не было горечи.



В это время нарезаем лук и натираем на терке твердый сор, который нашелся в холодильнике.  Бася мне помогает  - подъедает сыр, который выпал за периметр терки :).
Лук мелко режем и добавляем к баклажанам. Посыпаем все мукой. Затем обжариваем их на растительном масле.



Добавляем сметану, когда баклажаны потемнели и размякли, и продолжаем обжаривать овощи, периодически их помешивая.



Далее посыпаем тертым сыром  жюльен, накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне, пока сыр не расплавится.



Даем блюду немного настояться, и жюльен готов!


Приятного аппетита!